裕发咖啡贸易

Jul

26
2011

admin
生态旅游


60年代开业,逾50年歷史的裕发,踏入店内仿佛踏入时光隧道,裡头所展示运用的机器逾半世纪,老器具寻回老味道。方发觉,老器具不纯粹是一种怀旧,实在老一辈人传统智慧的积累。

自製咖啡,源自一名海南师傅流传至今,更是镇上老村民的主要咖啡“供应商”老板坚持採用传统的生產方式,包括筛选/晒/炒/磨。炉灶烧柴,效率不高,偏偏咖啡烘烤正是最佳拍档,独有的一股香气,味道最好,这也是老板所坚持的原因。

新村祖屋旁传来轰轰声的运作,超过40年歷史的传统机器,当我亲身把一包包的咖啡果倒入打爆机,打爆果壳隔开壳屑,天空中的太阳还是气势万钧地喷发光芒,我已汗流峡背。老板在旁不好意思的问:很重厚?辛苦吗?我抬起了头,回说:怎会?有趣极了!这力气活我还应付的来,倒觉得顿时变成了小朋友,整个在无赖耍泼的行為……

一瓣瓣的咖啡豆下锅用火炒,空气中瀰漫着咖啡的香味,就是这古早味。炒后的咖啡豆由原本的褐青色变成褐色,再磨成咖啡粉,老板的坚持,充满生命力的一切。这种传统製作的做法,咖啡在冲泡后的数小时内也不会变酸。

一段平稳从无需担忧太多的味道顺着喉咙而下,残留在口中的咖啡味,却是是一种慰藉。


裕发咖啡贸易 Joo Fa Trading

No. 356, Lorong 5, Jalan Besar,
42800 Tanjung Sepat,
Selangor Darul Ehsan, Malaysia.
H/P : +6012-972 2886
Tel : +603-3197 4862

导览地图


About admin

View all posts by: admin